Descrizione

Sa Coccoi Prena è una focaccia tipica del territorio Ogliastrino, che affonda le sue radici nella tradizione agropastorale.

La coccoi prena veniva preparata insieme ai culurgionis, infatti la farcia, è lo stessa. La sua forma è simile a quella di un cofanetto, con delle soffici punte.

Deliziosa se mangiata calda, appena sfornata, ma incredibilmente buona anche dopo uno o due giorni, proprio come facevano un tempo pastori e contadini.

Il pastificio Muceli & Lotto, le propone in due formati, quello originale e uno un pò più piccolo sa coccoedda.

INGREDIENTI 

SFOGLIA : farina di grano tenero, farina di grano duro, olio extravergine d’oliva, sale, acqua.

RIPIENO : patate,olio extravergine d’oliva, formaggio pecorino , acqua, sale, aglio, menta.