Descrizione

Is Pardulas, chiamate anche Casadinas o Formaggelle, sono un gustosissimo dolce tipico sardo che viene preparato principalmente nel periodo pasquale.

Anche esse, hanno radici legate alla tradizione pastorale, infatti, l’ingrediente principale che si utilizza per preparare il ripieno delle pardulas, è su “casu e matula”, un formaggio fresco di appena un giorno e non salato, che veniva elaborato dai pastori

proprio nei mesi in cui ricorre la Pasqua.

Grazie al loro sapore cosi delicato e unico possono considerarsi  una vera e propria goduria per il palato.

INGREDIENTI:

SFOGLIA: farina di grano tenero, farina di grano duro, aromi naturali, olio, acqua, zucchero.
RIPIENO: casu ‘e matula, ricotta, uova, scorza di arancio e limone, zucchero.

CONSIGLI DI COTTURA

Disporre il prodotto su una teglia, e portare il forno a una temperatura di 200ºc. Infornare le pardulas e lasciar cucinare fino a quando non sono dorate (20-30min).  Togliere dal forno e lasciar raffreddare.